我们家的孩子很喜欢吃海蛎，两三天就会要做一次，去逛菜市场有看到都会顺带的买一些回家。新鲜的海蛎口感嫩滑，特别是它的腹部特别好吃，鲜甜爽口又多汁，而且做法也简单。
海蛎不仅味道好肉质鲜嫩，其营养成分也是非常高，有"海中牛奶"之美誉，含有多种维生素、蛋白质，钙含量高及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，被称为食物之冠。
小孩子刚添辅食时就会用海蛎干跟米熬成粥，这种做法味道鲜美，营养丰富，特别补钙。而新鲜的海蛎还可以做成各种美食，比如人们喜欢吃的海蛎煎，海蛎豆腐汤，海蛎煲，海蛎焖鸡，这个之前的文章有说过，可以看看，味道确实鲜美。秋季进补多吃鸡肉，加入这食材一起炖，鲜美嫩滑补钙高手，吃多了也不怕胖
新鲜的海蛎加上适量的酱油做成酱油水海蛎，那味道更是鲜甜，其汤汁放一勺在稀饭中，感觉稀饭也好吃了，或者放入米饭中搅一搅好吃又下饭。这种做法海边的都很喜欢，简单好吃还保留原有鲜味。
酱油水海蛎
准备食材：海蛎，蒜苗，大蒜，干辣椒，酱油，食用油
具体做法：
1.买回来的海蛎倒入水中，用清水洗净。洗的过程注意看下有没有海蛎壳，顺带挑出来，洗净的海蛎放碗中备用。
2.葱苗洗净，去掉根部，茎叶分开切，切成段；大蒜去皮，刀背拍碎，再剁成沫；干辣椒洗净切细段放一旁备用。
3.锅中烧油，油七成热，将切好的蒜白跟蒜沫辣椒下锅炒香，炒的时候要用小火，火大油热，蒜白蒜白及辣椒一下锅很快就焦黑了。
4.将洗净的海蛎倒入锅中，铲子稍微推平。不要翻动，海蛎肉质细腻，稍微一动就会破了，这样时候可以晃动锅。
5.海蛎在锅中煮一分钟后，加入适量的酱油，再加少量的水，这样时候的海蛎可以稍微翻动一下放着焖煮。
6.新鲜海蛎含有的水分多，经过高温煮，水分散出，海蛎就会变小。做这道菜也可以选择用生蚝，生蚝的个头大，这样煮出来的味道也一样鲜美好吃。
7.酱油本身就有咸味，所以就不用另外加盐巴。锅中的水再次开后将切好的蒜叶也放入锅内，铲子翻动一下就可以出锅了。
鲜香嫩滑酱油水海蛎就完成，特别好吃下饭，做法也简单哦。
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