土豆呢是一种非常受欢迎的食材，平时多是用来炒着吃、或炖着吃。今天分享一道特别好吃的土豆丝饼，这道土豆饼，也是我家附近一家早餐店非常受欢迎的一种饼，5块钱一张，每天都要排队买。做法非常简单，不用发面，薄皮大馅、柔软多层，吃起来非常美味。爱吃土豆的朋友一定要试一下哦。
【所需食材】
300g面粉，2g盐，160g温水，少许食用油，2个土豆，2根青椒，盐，鸡精，花椒粉，小磨香油，辣椒粉
【具体做法】
1、先来和面，300g面粉，加2g盐增加筋性，再用160g温水，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
2、搓成条，切成小剂子，每个小剂子再刷一层油，盖上保鲜膜饧面30分钟。
3、饧面的同时，来准备馅料。土豆擦成细丝，加2根青椒切成丝，加少许食用油搅拌均匀，可以形成一层油膜，隔绝盐分，减少出水。再加入盐、鸡精、花椒粉、小磨香油、辣椒粉进行调味。
4、案板上抹一层油防粘，把饧好的面剂子按扁，再用擀面杖向上擀一下，再向下擀一下，两下就擀薄了，饧过的面特别有弹性，非常容易擀。擀好后放上土豆丝。
5、两面向里折一下，再卷起来。做好之后，可以放锅里煎熟，煎的非常好吃。
6、如果想要更少油低脂，可以放锅里蒸熟，开水上锅，大火蒸10分钟即可。
7、皮非常的薄，虽然卷了那么多层，还是可以看到里面的馅料。因为薄，虽然没有发面，吃起来也是非常柔软筋道的，一点都不硬，凉了也不会硬。一次做了15张饼，两个人都没吃过瘾，真好吃。
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