今天分享的是在酒席上大师傅的作品，清蒸龙虾，保持了原味，火候刚刚好，肉质鲜美可口；大家在请客的时候也可以试着做这道菜，真的不会比大酒店的差。
首先扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开；
再将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半，最后清理掉虾线以及周围脏东西。
摆盘，把虾脚，头也摆上
上锅蒸，要想肉质细嫩鲜美，不要撒上任何的调味料，等蒸好了倒上高汤和蒸鱼豉油，放上三丝淋上热油就好了。
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