【营养健康】备老阶段“储存”营养，晚年“兑换”好健康

0次浏览发布时间：2025-06-23 11:00:00

　　衰老是增龄历程中一个长期持续、缓慢渐进和不可逆转的自然过程，深入探究随着年龄增长人在生理变化、营养膳食行为以及健康状况方面发生的变化，对于延缓衰老、预防慢性疾病、增进老年人健康福祉、提升生活质量具有重要意义。近日，中国营养学会编制的《中国老年人群营养健康问题现状及改善策略研究报告》（以下简称《报告》）发布，其中特别强调了45—64岁“备老”阶段对于健康老龄化的重要性。在这一阶段的日常营养补充和健康生活习惯的养成，将从源头提升老年期的健康水平与生活质量。在庞大的“备老人群”营养需求下，相关产品市场潜力可观。

“备老人群”面临营养失衡问题

　　国家统计局数据显示，2024年末，我国60岁及以上人口突破3亿人，占全国人口的22.0%。老年人营养需求不断上升，然而不同年龄段老年人的营养需求也存在差异。

　　“以往的研究更多聚焦于65岁以上人群，而从健康角度来看，中年阶段是预防老年疾病的关键时期。在这个阶段打好基础，可能对未来减少疾病发病率、延长寿命等方面都有积极影响。”中国营养学会秘书长韩军花表示。《报告》将“备老人群”定义为45—64岁之间的人群。这个年龄段的大多数人群仍然充满活力、思维清晰，消化吸收能力降低还不显著，甚至尚在工作岗位和社会生活中发挥着重要作用，但是衰老已经悄然而至，各项功能退化已经在路上。

　　根据中国慢性病与营养监测（CNHS）数据，45—64岁人群能量及宏量营养素摄入呈现出不同程度的不足和过量。男女性总能量摄入均略高于《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中低强度身体活动水平的EER推荐值；碳水化合物摄入量超过EAR推荐量1倍，但其供能比仍在AMDR推荐值50%—65%的范围内；脂肪供能比（男33.7%，女32.6%）均超过《中国居民膳食指南（2022）》30%的上限；而在“备老人群”中，半数以上人的蛋白质摄入量低于RNI推荐值（男65克，女55克），不足量达到7克或以上。表明这一群体需优化膳食供能结构，降低脂肪与碳水化合物比例，并提升优质蛋白摄入。

　　研究显示，45—64岁及以上人群谷薯类摄入量显著高于年轻群体，但蔬菜和水果摄入量均低于膳食指南推荐下限，且呈现城乡梯度差异。值得注意的是，其乳制品和大豆制品摄入量严重不足，仅达到推荐量的5.6%—7.7%和38.8%—39.6%，这可能导致钙和优质蛋白质摄入不足。性别分析表明，男性动物性食物和烹调油的摄入量显著偏高，而女性水果和乳制品的摄入量相对较高。这种膳食模式差异可能加剧营养失衡相关慢性病的发生风险，特别是心血管疾病和代谢综合征的年龄梯度流行趋势。比如，《报告》中提到，50—64岁是糖尿病的高发年龄段之一，这一年龄段人群的糖尿病患病率约为15%—20%，显著高于年轻人群。同时，高血压、肥胖和高脂血症在这一人群中也较为常见。

以充足营养应对健康挑战

　　研究显示，营养可以发挥具体的支持作用甚至是治疗作用。比如，改善营养不良与肌肉衰减，促进认知功能提升与心理健康，提高免疫力与抗感染能力等。

　　健康可以通过在日常生活中践行食物多样，合理搭配，适量摄入优质蛋白质，控制盐、油、糖的摄入，增加蔬果和全谷物摄入，保持适宜体重，规律进餐与适量饮水等方式实现。“备老”年龄段的营养储备尤为重要，这个时期食物摄入、营养补充、慢性病预防、功能维护等健康储备，将能有效改善人群膳食摄入维生素、矿物质、植物活性有益成分的不足状况，为老年期营养需求奠定坚实基础。此外，健康生活方式引导、营养膳食改善和科学适当运动则可以为“备老人群”健康老龄化打下良好基础，帮助其延缓衰老和预防各种慢性病及老年病的过早发生。

　　专家指出，面对老龄化带来的营养健康需求和挑战，推动科技创新和产业发展，突破技术瓶颈、解决产品限制，加强适老食品研发和提升产品可及性等成为必要举措。对此，《报告》建议，企业需要重点关注解决咀嚼吞咽障碍、高蛋白、低GI等有针对性的产品的研发、生产和推广，聚焦“备老人群”，做好营养健康改善的精准性、可及性和可持续性，为老年人群营养健康改善提供更坚实的科技基础。

　　同时，随着年龄增加，老年人群可能呈现更为复杂的疾病状况。专家建议，要结合老年人群疾病发生发展特点，进一步研发维护老年人群身体生理健康状态、全方位、均衡的全营养配方食品，满足老年患病人群特定疾病状态下的营养需求的特定配方食品，以及满足不同老年人群营养需要的非全营养配方食品等。

　　此外，45—64岁及以上人群也应重视自身营养补充，并进行科学选择。比如，液态奶具有合适的营养成分比例、适配老年生理特点的流体形态以及方便即饮的使用属性，成为老年群体营养支持体系的优选方案；当膳食摄入难以满足营养需求时，适当补充营养素具有积极意义，可遵循营养需求导向进行合理补充，如复合维生素矿物质片能系统性弥补因摄入不足和消化吸收功能下降导致的营养缺口。