小时候，你早餐喝的是豆浆，但是铺天盖地「每天一杯奶，强壮中国人」的口号，逐渐改变了我们的习惯，你的早餐换成了牛奶面包。
年幼的你，在父母热烈的目光注视下，慢慢喝下了整杯牛奶，仿佛还带着集体荣誉感。这种目标和命令，仿佛让牛奶格外难喝。
于是，你开始故意起床晚了，将牛奶面包带回学校，硬塞给了隔壁的同桌。
三年过去了，你追悔莫及。
因为他比你高了整整 9 厘米。
从小时候开始，我们就被灌输着「喝鲜奶对身体好」的观念，把鲜奶当做「营养品」一样去喝。
这导致了很多观念上的错位：我们不会去过多地享受鲜奶本身的美味。
抛开后悔的事情去谈，鲜奶是多么美味而纯净的存在，很多人稍微大点之后就懂得欣赏了。
与此同时，它也是上好的美食素材。今天，我们挖掘了几个鲜奶的美味烹饪方法，绝对让你食指大动，爱上鲜奶的滋味。
（1）虽然还没到夏天，你已经可以感觉到热浪逐渐来袭。今年的夏天，比以往时候来得会早一些。那么，你也可以提前享受到冰淇淋的冰爽快感。
鲜奶味的冰淇淋异常香滑，虽然甜筒的皮已经让你爱不释手，但是将它换成甜香酥软的鸡蛋仔就更美妙绝伦了。这道冰淇淋鸡蛋仔，会是超越甜筒冰淇淋的存在。
冰淇淋鸡蛋仔
食材：
（1）冰淇淋
淡奶油 200g
蛋黄 4 个
白糖 30g
鲜奶 50g
柠檬汁少许
奥利奥饼干
（2）鸡蛋仔
低筋面粉 140g
鸡蛋 2 个
无铝泡打粉 7g
木薯粉 28g
鲜奶 160g
玉米油 28g
白糖 80g
做法：
（1）冰淇淋
1.奥利奥饼干碾碎备用
2.分离 4 个鸡蛋的蛋黄，加少许柠檬汁去腥后打散
3.把 50g 鲜奶和 30g 白糖倒入奶锅，加热至沸腾，融化白糖
4.把热鲜奶倒入蛋黄液中，边倒入边快速搅拌，至浓稠状态后放一边冷却
5.打发 200g 奶油至八九成，混合打发好的奶油和蛋奶液，然后倒入奥利奥饼干碎，搅拌均匀
6.将混合好的冰淇淋液倒入容器中，冷冻到凝固，制成冰淇淋
（2）鸡蛋仔
1.全部材料混合搅拌均匀，过筛，去除杂质
2.鸡蛋仔机器加热，刷上玉米油，倒入面糊，上色合适、熟后取出
3.鸡蛋仔装入蛋仔纸盒内，再用挖球器挖出冰淇淋球摆放在上面，用少许麦片，小甜甜圈，薄荷叶等稍作装饰即可制成冰淇淋鸡蛋饼
松软又充满蛋香的鸡蛋仔，咬上一口，混合奥利奥鲜奶味的冰淇淋，如同味觉回春，鸡蛋仔与冰淇淋就像雨水与土壤，一同在口中消融。
我能想到最美妙的事，就是在炎热的夏天待在空调房品尝美食，看着马路上被温度扭曲的空气，一口一口润入喉咙。
（2）
除了冰淇淋，可以一勺一勺挖的雪糕也是夏日必备的消暑圣品。如果用鲜奶来做，可以做出比雪糕更加丰富的口感，搭配应季的水果，一口一个大满足，就是这道水果鲜奶冻。
水果鲜奶冻
食材：
鲜奶 200g
棉花糖 1 包
水果若干（推荐奇异果、桔子、草莓、芒果等湿性水果）
做法：
1.将鲜奶放入锅中适当加热
2.过程中一边放入棉花糖，一边搅拌
3.观察棉花糖融化情况，完全融化后关火倒入容器中
4.将你喜欢的水果切丁后倒入鲜奶液中
5.冰箱放入 3 小时后可食用
不同于布丁弹性爽滑的口感，鲜奶冻自带一种厚实的充裕，一口下去更加满足。经过冰镇之后，棉花糖的甜和鲜奶的香气交织，在你的口中慢慢消散，一点点滑入胃里。
水果的酸甜和果肉的颗粒感，就像在口腔里迎着鲜奶海浪冲击的帆船，破损炸裂的汁液，是美味的勋章。夏天取代雪糕，选择奶冻。
（3）
冰淇淋和雪糕吃多了，肚子太过生冷。这个时候最好的替代品，就是一碗清凉但不冰凉的甜品。夏天网红的芒果，搭配鲜奶西米露，在甜蜜中带点节制，犹如成人的理性。
芒果西米露
食材：
芒果 1 个
小西米半碗
鲜奶 400ml
椰浆 200ml
白砂糖
清水
纯净水适量
做法：
1.往锅内倒入适量的水，煮沸后放入西米，然后持续搅拌
2.等到西米煮到只有一个小白点的状态后，关火，盖上锅盖闷至西米呈现全透明的状态
3.加入凉纯净水，使西米彻底冷却，放置一旁备用
4.往锅内倒入 400ml 鲜奶和 200ml 椰浆（比例为 2:1）。加糖搅拌，煮沸后关火。放置一旁冷却，冷却后放入冰箱冷藏
5.芒果切块后备用
6.将西米盛入碗内，倒入适量鲜奶椰浆汁，再加入芒果块，即可
夏天一碗冰镇的芒果西米露，让你对这个夏天的苛求再小一点。
鲜奶的美味在这些烹饪方法中，被放大了很多倍。找对了方法将鲜奶进行处理，每个人，包括孩子都将主动爱上它，而不是将它当做「有营养的保健品」。
但以上的美食，仅仅是从口感上针对牛奶进行的再创作，过程中或多或少会让鲜奶的部分营养成分流失。我还是更愿意你去品尝一口新鲜的牛奶，醇正而原始的奶香味，与之配套的完整营养同时向你的全身输送。
喝鲜奶和喝茶一样，都是需要细细品尝。而且选鲜奶就跟选茶叶一样，又是一项需要学习的事情。
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