萝卜干不脆爽？跟婆婆学的秘方，做出来又脆又香，一次能吃2碗饭。
有句话叫做“十月萝卜小人参”，所以在这个季节要记得多吃萝卜，前一段时间球球妈分享了糖醋白萝卜的制作方法，特别受大家欢迎。今天再给大家介绍一种萝卜的其他做法，腌萝卜干。很多人在早上都有喝粥的习惯，如果腌一些萝卜干，早上喝粥的时候搭配来吃是一个不错的选择。而且萝卜干储存的时间非常长，可以做一些储存起来，想吃的时候随时拿出来，非常方便。每年这个季节我婆婆总是腌制很多放起来，吃一年都不坏，我也特意向她请教了秘方，详细做法分享给大家。
【食材准备】
萝卜，五香粉，辣椒粉，盐。
【制作步骤】
①首先把萝卜清洗干净，先切成5cm左右的段，然后再改刀切成条，放入一个大的容器中，撒上盐腌制一个小时，把萝卜里面的水分逼出来。
②一个小时以后，萝卜里面的水分已经有很多啦，把水倒掉再用手拧干萝卜里面的水分，晾在一个网筛里面，放在阳台上晾晒三到四天。
③晾晒的过程中要不停的去翻一下面，三四天以后看一下萝卜条是不是比较软了？如果晾的比较软、比较干了，就可以用来制作下一步啦！
④这时把五香粉和花椒粉放入锅中，锅里不用放盐，不用放油，直接放入调料去煸炒，炒到微微冒烟就可以关火。
⑤炒熟以后再把萝卜条放入搅拌均匀，然后取出来放入瓷碗中，冷凉以后盖上保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏就可以啦！
⑥ 想吃的时候直接取适量的拿出来吃，剩下的还是放入冰箱冷藏，这样吃半年都不会坏，这样腌制出来的萝卜干脆爽可口，非常好吃。而且特别便于保存，喜欢的可以做来试一下！
【烹饪小提示】
⑴腌制萝卜的时候多放入一些盐，这样能够更快地杀出萝卜里面的水分，吃起来更脆，而且萝卜腌进去咸味以后味道也好吃。
⑵我做萝卜干的时候放入的是五香粉和辣椒粉，喜欢吃其他口味的，可以根据自己的口味去选择调料就可以啦！
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