食材：鸭脖、鸭翅中、啤酒两罐、生抽240克、老抽180克、甜面酱100克、冰糖175克、干辣椒55克、花椒30克、白芷六片、白寇六个、山奈一个、厚姜片六片、香叶六片、桂皮五小片。
做法：1.把购买好鸭脖和鸭翅中（也可以根据自己的喜好买的鸭货，比如说鸭掌、鸭舌啊什么的。如果你偏好吃素的话，你可以买一点腐竹和莲藕。）将冷冻好的鸭脖，鸭翅泡水自然解冻，注意鸭脖不要切开，要整根炖。
2.先准备好调料，要自己根据鸭货的多少来增添调配料。先将鸭货过水，锅内加水烧开，放入鸭货后，水开后将水倒掉。然后用冷水洗干净，鸭货上的血沫放好备用。
3.锅内放入鸭货，然后倒入温水和鸭货齐平即可。倒入啤酒等所有配料，等水烧开后调至中火，盖上锅盖焖40到50分钟。然后用大火收汁，不用完全收干，大火烧几分钟后看到食材颜色变深了就行了。也可以先把鸭脖等不易入味的东西，先炖15分左右，然后再把容易炖熟的东西放入。
4.收汁后把鸭脖捞出，切成小段，然后和鸭翅中一起装盘，冷却晾凉了之后就放进冰箱冷藏。从锅里捞出来的时候，尽量用筷子夹，这样就可以过滤掉所有的调料。
美味的周黑鸭就做好啦，超级好吃，超正宗，你放在冰箱冷藏几个小时，味道真的更好。而且和正宗的周黑鸭味道差不多哟，都快来一学吧，以后就不用出门买周黑鸭了，自己也能做出来哟！
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