武昌鱼肉质鲜美，价格又便宜，深受大众喜爱。做法也很多样，红烧、油焖、糖醋或者清蒸。
说到清蒸，对于鲜鱼来说，是最好的烹饪手法，制作简单又能很好的保留并且体现出鱼的鲜香本味。
这里就给大家介绍一个花式蒸发，造型漂亮，宛如开屏的孔雀，颜值高味道好，招待朋友宾客那是非常的有面子哦！
具体做法如下：【文章最后还有小贴士哦】
1、材料：武昌鱼、料酒、蒸鱼豉油、葱姜
2、姜切片，切丝，葱切丝
3、先切去头尾，鱼身从鱼背下刀切断，腹部连着不切断
4、姜片铺在盘底，将鱼头和鱼尾部分先码盘
5、将鱼身沿着盘子码好，并摆成孔雀开屏的造型
6、加料酒和葱姜丝，腌制十分钟
7、大火上锅蒸五分钟，关火焖二分钟
8、拣去葱姜丝，倒掉蒸鱼汤汁，重新码放葱姜丝
9、浇一勺热油在葱姜丝上
10、最后倒入蒸鱼豉油
11、漂亮如同孔雀开屏的清蒸武昌鱼，完成了
小贴士：
一，鱼肉尽量切得薄一些，这样摆出来的造型更漂亮。
二，因为是切薄片，并且均匀铺开，所以蒸的时间五分钟就好了，不要太久，鱼肉会老的。
三，提前不要先撒盐，因为盐会让鱼肉失水，容易发硬。
四，制作过程没有加盐，最后咸味靠蒸鱼豉油就足够了。
五，蒸鱼豉油沿盘边倒入，别直接浇在鱼肉上，会影响菜品的色泽和美感哦。
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
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