食材清单
钉螺：1000g
红油豆瓣酱：50g
麻辣底料：100g
鲜藤椒：20g
辣椒干：50g
菜籽油：100g
生姜：1块
大蒜：2个
开水：750g
白胡椒粉：1g
料酒：50g
白糖：50g
盐：10g
老抽：5ML
鸡粉：5g
蚝油：50g
烹饪步骤
步骤1：钉螺洗净备用
步骤2：生姜，大蒜剁碎，其他过磅备用
步骤3：坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒，生姜，辣椒干爆香，红油豆瓣酱炒出红油
步骤4：给一斤半开水，依次给老抽，白胡椒粉，蚝油，麻辣底料，煮10分钟
步骤5：依次加入盐，鸡粉，糖，料酒，锥螺，煮5分钟
步骤6：给蒜蓉炒匀关火出锅
步骤7：成品图
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