四川的小吃非常的有名，而且四川人也非常喜欢吃辣椒，四川味儿的辣妹子深有体会吧，我有个朋友是四川的，她说四川人吃辣椒一天三餐都离不开辣椒，一日不吃辣椒感觉生活都空洞了许多，都说四川人很会做饭，而且也很会做辣酱，为此我还特意学习了辣酱的制作方法，自从学会了辣酱的制作方法之后，老公都天天吃，他说这辣酱吃了会上瘾。
也许是因为太好吃了，我自己也非常的喜欢，而且辣椒还有开胃的功效真的让你越吃越想吃，喜欢吃辣酱的朋友一定要学习下这个辣酱的制作方法，做一次可以吃很久，保证你吃完之后都不想吃老干妈了。下面给你说说它的制作方法吧！
首先准备线椒洗干净在太阳下面晒一晒，晒出少量的水分后，线椒切碎
第二步切完线椒想让辣椒腌制的透彻些再剁的更碎些
第三步把剁碎的线椒装盆里面加入青花椒，碎姜末
第四步再加入一斤半的盐，盐要放足哦，这样才能保证腌制的辣酱不会坏掉。
第五步搅拌均匀之后把辣椒酱放在太阳下面晒一晒太阳可吸收一些水分
第六步晒过太阳的辣椒酱已经去掉一些水分，这时候我们把辣椒酱放在阴凉处等第二天早上开始装坛。
第七步装坛时候我们一定要留出一些余地倒上菜籽油，密封在阴凉处发酵一个月就可以吃了。
温馨提示多出的辣椒酱可以装在瓶子里面一样倒上菜籽油，发酵好之后随时吃随时取，好吃又方便！你学会了吗？
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