怎样做腊八粥才好喝（煮腊八粥有讲究）

100次浏览发布时间：2025-02-03 01:59:16

不知不觉已经到了腊八节了，腊八蒜腌好了吗？除了腊八蒜，腊八节必不可少的还有腊八粥。古代腊八节是来祭祀祖先神灵的一天，祈求明年丰收美满，然后再喝上专门熬制的一碗腊八粥。直至今天还一直流传着这个习俗。

虽然腊八粥看起来和平时喝的八宝粥并没有什么区别，但是其实还是有不同之处的，因为腊八粥在选用食材和熬制上都比我们平时熬八宝粥要讲究得多。腊八粥中有各种各样丰富的食材，谷类、干果、豆类一应俱全，不仅可以使口感更加丰富，还能促进我们的身体健康。

腊八粥虽然好喝，但却不是每个人都可以正常食用的。糖尿病人不要多喝，即使不往其中加糖也会有升高血糖的效果。对于消化不良的人来说，在制作腊八粥时尽量少放豆类，多放糯米、小米等，这些食材更容易消化吸收。

那么为了让腊八粥更好喝，商家一般都会往粥中放食用碱，它可以加快软烂，让粥变得更加粘稠，但是它也会使其中的营养物质流失。所以说如果我们想自己在家熬制的话，有几点是需要掌握的，这样煮出来的腊八粥会跟外面买的一样好喝。煮腊八粥有讲究，学会这样做，香甜软糯，好喝又暖胃。

【腊八粥】

所需食材：黑米、小米、藜麦、黑豆、红豆、黄豆、薏米、花生、莲子、枸杞、红枣、冰糖

操作步骤

步骤一

首先所有食材准备好，将所有难煮熟的豆类清洗干净后放入水中浸泡4——6小时左右，建议晚上泡好白天拿来煮。

步骤二

锅中放水，将食材全部倒入锅中开大火开始煮，煮开后搅拌一下以免粘在锅底。然后继续开大火煮5分钟左右，直至可以闻到食材的香味。之后开小火煮一个小时左右，待食材全部软烂，看起来非常黏稠之后，往锅中加入适量的冰糖，冰糖融化即可关火出锅。

这样我们的美味黏稠的腊八粥就熬好了，闻上去非常香甜，尝上一口软糯可口，鲜香四溢，冬天喝再合适不过了，今天就是腊八节了，赶紧准备好食材学会这种方法动手给家人熬一碗喝吧。在寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的腊八粥，香甜软糯又暖胃，让人回味无穷。

小贴士：

1、在煮腊八粥之前要将所有难煮熟的食材浸泡几个小时，这样煮出来的所有食材都会非常软烂，也会更容易将食材本身的香味煮出来，使腊八粥更加香甜。

2、加糖的量可根据自己的口味调整，也可以不加。